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CUISINIER H/F (RESTAURANT)

Publiée le 04.08.2020

Entreprise

Site Internet : http://www.trustafrica-emploi.com
Secteur d´activité :
Intérim, recrutement
Offres d´emploi : Voir toutes nos annonces
TRUST AFRICA, est une société spécialisée dans la gestion des ressources humaines, le recrutement et le facility management basée en Guinée... lire la suite

Détails de l'annonce

Poste proposé : CUISINIER H/F (RESTAURANT)

Missions :

Selon la structure, le niveau de responsabilités et le type de cuisine proposé, les activités peuvent varier, mais elles consistent généralement à :

  • élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,
  • sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder…,
  • réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir…,
  • préparer les sauces, les pâtisseries,
  • soigner la présentation de chaque plat,
  • anticiper les préparations du lendemain,
  • coordonner les commis de cuisine s’il y a lieu,
  • en fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire.
Profil recherché pour le poste : CUISINIER H/F (RESTAURANT)
  • connaître les produits par famille et les arts culinaires,
  • gérer les approvisionnements,
  • connaître les règles d’hygiène et de sécurité,
  • organiser le poste de travail,
  • maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.

Être titulaire d’un / des

  • CAP Cuisine,
  • MC (mention complémentaire) Art de la cuisine allégée,
  • MC Cuisinier en desserts de restaurant.
  • Bac pro Cuisine,
  • Bac techno Hôtellerie,
  • BP Cuisinier,
  • BTS Hôtellerie-restauration, option art culinaire, art de la table et du service.
Critères de l'annonce pour le poste : CUISINIER H/F (RESTAURANT)
Métier :
Tourisme, hôtellerie, restauration
Secteur d´activité :
Hôtellerie, restauration
Type de contrat :
CDI - CDD
Région :
International
Niveau d'expérience :
Expérience entre 5 ans et 10 ans
Niveau d'études :
Bac+2
Nombre de poste(s) : 1

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